一个烘焙店能在烘焙市场上保持长期的竞争力，源源不断的客源是关键，
留住老客户的同时开发新客户，这对于烘焙店管理者来说也是一门学问。
烘焙店的魅力，可以通过消费者的视觉体现出来，包括所看到的品牌logo、橱窗设计摆设、店面的灯光，甚至工作人员的衣着，方方面面强烈的视觉冲击，给顾客留下深刻的印象。
宽敞明亮的店面，亲切热情的服务，烘焙产品的合理分布，休息区的布置，也要结合当下的流行音乐、色彩搭配等方面，营造一种舒适的氛围。进入店面感到舒适了，购物才会更舒服。
消费者的最终目标都是产品，产品好吃，独一无二，客户就会多多光顾。除了陈列常规烘焙产品之外，再摆放一些爆款新品，如生鲜巧克力，既提高了店面的产品品味层次，又提高店面对消费者的吸引力。
烘焙产品的香气有引诱消费的魔力，就需要烘焙店把自己的产品做好，更吸引人；再者拥有诱人的商品，如巧麦酥和白巧酥的搭配，散发着纯脂巧克力的醇香和麦片的清香，不仅可以为烘焙店带来更多的消费者，也可以提升烘焙店的名气。
那些品质高的产品正是采用优质食材，专业的烘焙技术，成品色、香、味、形俱全，其光泽度好，香气四溢，沁人心脾；美味可口，外形美观。材料好、款式新、消费体验好，才会吸引更多消费者的光顾。如纯脂巧克力，其外观呈现棕褐色且有光泽，触摸时光滑细腻无划痕；若用双手将其掰开，其掰面均匀且细腻；浓郁的甜美气息沁人心脾；入口即化，舌留芳香。
想要吸引消费者，在众多烘焙店中脱颖而出，除了店内环境优美，产品丰富多彩，不断推陈出新，更要做好客户服务：
多笑，笑容是最有感染力的情绪之一，笑脸相迎是服务行业的最低标准。
多问，咨询客户的口味和需求，这也是服务员的基本要求之一。
热情，主动招呼，保持正确的心态。
做烘焙店干净卫生的环境是打动顾客的初衷，而美味的产品则是让消费者留下的必备绝招。好的产品，质量高，性价比高，颜值高。如果在服务、产品质量上都做得很好，自然就有了口碑，吸引住消费者，销售也就上来了。
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