蛋糕陈列的最佳位置是与眼睛视线成直角的位置，顾客的眼睛以下到胸部是最有效的高度。以消费者视线为中心来决定的，平均身高155CM为基准，离货架约70～80CM的距离。最佳范围是以视线向上10度和向下20度之间的区间。所以最适合顾客拿取的高度是75～125CM之间。陈列的高度极限为上方在150～170CM之间，下方在30～60CM之间。对这些黄金面积必须充分地利用，防止空置浪费。

1、重点陈列：

您的店里是否是平均陈列？四十款面包，每样一盘吗？比如，牛角放了多少个地方？芝士蛋糕是否都是专门放了一柜？吐司在货架上是否摆成了长城？没有明星产品的面包店是缺乏竞争力的，明星产品不只是质好，更要给予它特殊地位！多点陈列、满堆陈列，这样才能塑造出您的明星产品！

2、凑整陈列：

利用好收银台的空间，放一些配餐的点心等产品，让消费者在排队的时候、买单的时候可以顺便再选一两样带回家。

3、编号陈列：

您的产品陈列位是怎么管理的呢？根据陈列位置的优劣，把您所有的陈列位都编上号，哪里是1号，哪里是2号，哪里是3号。规定好，哪些产品放几号位。新品上市时，您就只需要通知各门店，全部放在1号陈列位。

4、满盘陈列：

产品必须堆满，越满越有人气，越满越好卖。不管什么样风格的货架，古典的也好，现代冷光式的也罢，产品必须要堆满。

5、多面陈列：

比如一排盒子蛋糕，那么应该有一些切面朝着消费者，有一些是侧面朝着消费者，让客人一眼就能看到整个产品的各个方面，一目了然的体现出来。

6、相关陈列：

根据消费者的消费习惯来陈列。收银台可以在最外面，也可以在最里面，但餐盘和食品夹必须靠近门口。果酱得挨着吐司放，小零食必须紧挨在收银台的旁边。