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国庆节宅在家做烘焙DIY的实用技巧!

责任编辑:admin 发布时间:2019-10-11 查看次数:203

妙缘耐焙烤巧克力豆

喜爱烘焙的你有没有早早的就制定好假期的烘焙计划呢?想不想避开那拥堵的高速公路在亲朋好友面前大展身手,用自己得意的烘焙作品惊艳他们味蕾,或是单纯的享受这样一段温暖的烘焙时光呢?

当辛苦做好的漂亮蛋糕摆在你的面前,色泽金黄,一副诱人的样子,但是当你的鼻子凑近蛋糕时,一股蛋腥味扑鼻而来,是不是让你大倒胃口?

   小编整理了一些实用技巧,让你的假日烘焙“飙车”不“翻车”。


鸡蛋的作用

鸡蛋在烘焙中起着至关重要的作用。蛋清中的蛋白质有助于蛋糕和松饼形成稳定的组织结构。蛋黄含有脂肪和卵磷脂,能够增加蛋糕和松饼的风味和水分。同时,使干性配料的质地变得更加顺滑、细腻,这样才能烘焙出质地细腻的蛋糕和松饼。

蛋糕还可以改善烘焙食品的风味和色泽。另外,鸡蛋与黄油、白糖一起打发,使空气进入形成气泡,能够让烘焙食品的体积得到膨胀。

黑眼豆豆巧克力面包

蛋糕去腥技巧总结

1、做蛋糕的时候加点朗姆酒,朗姆酒1/2茶匙即管用

2、做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味。

3、在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的。

4、蛋腥味主要是蛋白的味道,在蛋白打发的时候放上几滴白醋,不但能使蛋白打发的更好。而且也打出来的蛋白也没有腥味。


值此举国欢庆之际,青岛妙品巧克力股份有限公司携全体员工祝您:国庆节快乐!

国庆祝福

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